Как идеально приготовить рис для суши

Рис является основой суши, определяющей их вкус, текстуру и форму. Правильное приготовление требует точности на каждом этапе, от выбора сорта до приправки. Mokkano использует профессиональные методы, чтобы обеспечить качество риса в роллах Филадельфия и Калифорния, доступных с доставкой.

Выбор правильного сорта риса

Короткозерный рис, предназначенный для суши, обладает высокой клейкостью, что позволяет роллам сохранять форму. Этот сорт впитывает уксус, создавая характерный вкус. Выбор качественного риса критичен для достижения аутентичного результата. Mokkano использует короткозерный рис, чтобы гарантировать текстуру роллов.

Клейкость риса

Короткозерный рис для роллов Дракон от Mokkano обеспечивает идеальную клейкость, предотвращая рассыпание при нарезке.

Техники промывки и варки

Промывка риса удаляет лишний крахмал, который может сделать текстуру слишком липкой. Рис промывается до прозрачной воды, что требует нескольких циклов. Варка проводится в точной пропорции воды, чтобы сохранить мягкость и форму зерен. Mokkano применяет эти техники для достижения профессионального результата.

Промывка до прозрачности

Промывка риса для роллов Калифорния от Mokkano гарантирует чистоту и оптимальную текстуру, что влияет на вкус.

Приправка уксусом и сахаром

Приправка риса смесью рисового уксуса и сахара придает суши характерный вкус и блеск. Равномерное перемешивание обеспечивает однородное покрытие зерен. Этот этап требует осторожности, чтобы не повредить структуру риса. Mokkano использует этот метод для всех своих роллов, сохраняя аутентичность.

Баланс приправ

Рис для роллов Филадельфия от Mokkano приправляется с точным соотношением уксуса и сахара, создавая гармоничный вкус.