Креветки в суши: от классики до экспериментальных сочетаний

Креветки — универсальный ингредиент

Креветки — один из самых любимых ингредиентов в суши, благодаря их сладковатому вкусу и упругой текстуре. В Mokkano мы используем креветки для создания как традиционных, так и новаторских роллов, подчеркивая их универсальность и богатство вкуса.

Классические роллы с креветками

Креветки часто используются в классических суши:

В Mokkano мы готовим креветки так, чтобы сохранить их сочность и вкус, дополняя их минималистичными гарнирами.

Экспериментальные сочетания

Креветки открывают простор для творчества. Мы комбинируем их с авокадо для кремовой текстуры, манго для сладости или острыми соусами для пикантности. Например, наши фирменные роллы с креветками и кунжутным маслом добавляют глубину вкуса, а сочетание с маринованными овощами придает свежесть.

Подготовка креветок

Для суши креветки варят или обжаривают в темпура. Важно сохранить их упругость, поэтому варка длится всего несколько минут. Для темпура мы используем легкий кляр, чтобы корочка была хрустящей, но не тяжелой. В Mokkano мы тщательно отбираем креветки, чтобы они были свежими и крупными.

Креветки в меню Mokkano

Наше меню включает классические эби-маки, темпура-роллы с креветками и авторские комбинации с крем-сыром или спайси-соусом. Каждый ролл создан с учетом баланса вкусов, где креветки становятся звездой блюда. Мы также используем креветки в салатах, добавляя их для текстурного контраста.

Философия креветок

Креветки в японской кухне символизируют легкость и изысканность. Их использование в суши отражает стремление к гармонии. В Mokkano мы создаем блюда, где креветки раскрывают свой потенциал, радуя гостей разнообразием. Приглашаем вас попробовать наши роллы с креветками и ощутить их уникальный вкус.